O MERCADO DO LEITE DE TOBIAS BARRETO/SE: CENÁRIO PRODUTIVO E AS TRANSFORMAÇÕES MERCADOLÓGICAS DO LEITE

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DOI :

https://doi.org/10.5212/Rev.Conexao.v.21.24484.008

Résumé

O objetivo deste artigo foi analisar o cenário produtivo e as transformações mercadológicas presentes na cadeia produtiva do leite no município de Tobias Barreto/SE. Por meio de questionários semiestruturados aplicados a pecuaristas familiares, foram realizados três estratos de produção, sendo possível constatar que os produtores com maior estrato de produção, de 101 a 300 L dia-1, são os responsáveis pelo maior volume produzido. Por outro lado, não apresentam a maior produtividade, encontrada em produtores com 51 a 100 L dia-1. Em relação ao preço recebido pelo litro de leite, os produtores de 101 a 300 L dia-1 e os de 51 a 100 L dia-1 recebem os menores valores no mercado, ao passo que os produtores de 0 a 50 L dia-1 são os que recebem os maiores valores. Por fim, afirma-se que há heterogeneidade na produção e um processo de integração da indústria de laticínios com os pecuaristas familiares, com foco na venda direta ao laticínio.

Palavras-chave: Pecuária familiar. Socioeconomia. Cadeia produtiva.

Biographies de l'auteur-e

  • Emilly Karoline dos Santos Alves, Universidade Federal de Sergipe (UFS)

    Aluna de Mestrado na Universidade Federal de Sergipe (UFS), São Cristovão, SE, Brasil.

  • Ana Paula Schervinski Villwock, Universidade Federal de Sergipe (UFS)

    Professora na Universidade Federal de Sergipe (UFS). Pós-doutorado em Desenvolvimento Rural.  Doutorado em Extensão Rural.

  • Alessandra Matte, Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTPFR)

    Professora na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Santa Helena, PR, Brasil. Doutorado em Desenvolvimento Rural. 

  • Juliano Luiz Fossá, Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA)

    Professor na Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), Campus Dom Pedrito, RS, Brasil.  Doutorado em Administração. Pós-Doutorado Ciências Ambientais. 

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Publié

2025-06-04

Numéro

Vol. 21 No. 1 (2025): Publicação Continua

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