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THE APPLE AND ITS FRUCTOSE CONTENT CULTIVAR SANSA – A CASE STUDY
| Publicatio UEPG: Ciências Exatas e da Terra, Agrárias e Engenharias - ATIVIDADES ENCERRADAS
THE APPLE AND ITS FRUCTOSE CONTENT CULTIVAR SANSA – A CASE STUDY
Besides the high fructose content, the level of malic acid and of phenolic compounds clearly show apples as fruits with industrial appeal and it is possible to discriminate the cv. Sansa as a good alternative of raw-material for processing purposes, especially for the clarified juice healthy for obese person or for those with an insulin deficiency being assisted by a physician.
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