G. M. Fernandes, C. F. Modesto, M. J. Oliveira, e M. C. B. de Faria, “MINAS GERAIS - Ausência da identidade regional na (folk)gastronomia de Juiz de Fora-MG: uma leitura a partir dos veículos impressos massivos locais”, Revista Folkcomunicação, vol. 10, nº 20, p. 98–114, out. 2012.