Para una historia de la frescura de los alimentos

más allá de la subsistencia y la estacionalidad en Portugal (siglos XIX-XX)

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5935/2177-6644.20240034

Resumen

Las interpretaciones de las prácticas alimentarias en el Portugal contemporáneo son el objeto central de análisis de este artículo. La base conceptual del texto está vinculada a la interpretación de la frescura de los alimentos y cómo ésta es un espacio de mediación entre la alimentación cotidiana y las formas de abastecimiento a la población, lo que nos permitió entender que iba más allá de los límites de una práctica económica, teniendo aspectos sociales, culturales y científicos.

Biografía del autor/a

  • Leonardo Aboim Pires (ULisboa), Universidade de Lisboa - UL

    Licenciado em História (2015) e Mestre em História Contemporânea (2018), pela FCSH/NOVA. Doutorando em Ciências da Sustentabilidade, no Instituto de Ciências Sociais da Universidade de Lisboa. Investigador do Centro de Estudos Interdisciplinares do Século XX da Universidade de Coimbra (CEIS20/UC) e membro da equipa do projeto ReSEED – Rescuing seed’s heritage, financiado pelo European Research Council (StG 760090). Faz parte da Associação Portuguesa de História Económica e Social, da Sociedade Portuguesa de Estudos Rurais, da Rede Portuguesa de História Ambiental, entre outras e tem-se dedicado ao estudo da história da agricultura, da alimentação e do ambiente entre os séculos XVIII e XX.

     

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Publicado

2024-10-31

Número

Vol. 15 Núm. 2 (2024): Alimentação e abastecimento no mundo Luso-brasileiro (séculos XVI-XXI)

Sección

Dossiê | Special Issue | Dossier

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