AUTOMAÇÃO DE UM PROCESSO ALTERNATIVO DA PASTEURIZAÇÃO DO LEITE UTILIZANDO AÇÃO DE CONTROLE ON-OFF

Abstract

O presente trabalho teve como objetivo a automação de um protótipo de pasteurização rápida do leite. O sistema foi constituído basicamente de: sensor de temperatura LM 35, microcontrolador Basic Step 1, display LCD 16x2 BKL, contator, placa StepLab, rele 5 pinos, transistor BC 548, resistor ¼ W de carvão com precisão de 5% (330 ?, 1 k?, 10 k?), fonte de alimentação, cabo serial DB9, ebulidor 110V, bomba injetora 12V e LED 3mm. O projeto proposto visou o controle automático da temperatura do leite, atuando no sistema de aquecimento do pasteurizador, acionando um aquecedor resistivo pela ação de controle On/Off. A programação foi realizada através do compilador Basic Step, o qual foi veiculado ao microcontrolador que tem como função a execução automática do processo. A pasteurização rápida do leite ocorreu de forma eficiente, conforme comprovado através do teste de peroxidase, constituindo uma possível aplicação para pequenos produtores rurais.