PERDAS DE EMBALAGENS EM UM FRIGORÍFICO NO NORTE DO MATO GROSSO - MT
Abstract
O presente estudo tem como foco avaliar as causas de desperdícios com embalagens no processo de produção do bacon defumando em um frigorifico localizado norte do Estado do Mato grosso – MT. Através de uma metodologia do tipo descritiva com uma abordagem qualitativa, onde foi possível identificar e analisar as perdas de embalagem desnecessárias ocorridas no sistema num período entre fevereiro de 2018 a fevereiro de 2019. Podemos verificar que no decorrer do período avaliado houve perdas significativas com embalagens grandes, em média entre 40% a 60% enquanto as embalagens pequenas foi entre de 30% a 50%. Os motivos que levam a perda de embalagens no processo de fabricação são os mais distintos como embalagem com graxa, furada e rasgada, solda furada, dobrada, enrugada, queimada e torta, prega e sujidade na solda, além de erros operacionais e problema não identificado. As perdas trazem custos para a organização, considerando que cada embalagem pequena custa R$ 0,16 e a grande R$ 0,20 no final de uma no o prejuízo será em média de R$ 20.730,00. No entanto este estudo serve como base para possíveis modificações na linha de produção do bacon defumado a fim de reduzir esses custos do processo e evitar outros inconvenientes futuros.
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