O alimento como produto de diferentes relações e suas conexões

Autores

  • Ana Christina Wigneron Gimenes Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0001-5145-9602
  • Paulo Cesar Scarim Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil
  • Antonio Celso de Oliveira Goulart Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0002-4033-6583
  • Pablo Azevedo Rocha Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0001-9581-9622
  • Beatriz de Assis Junqueira Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0002-3102-9450

DOI:

https://doi.org/10.5212/TerraPlural.v.16.2221064.041

Palavras-chave:

segurança alimentar, produto e lugar, Indicação Geográfica, Agricultura sustentável

Resumo

As relações dos alimentos com seu ambiente têm sido pouco exploradas nas discussões teóricas. Nesse ensaio o objetivo foi buscar quais informações os ambientes inserem nos alimentos, por meio de uma abordagem integrada, análise documental e pesquisa bibliográfica. As nossas experiências com os alimentos nem sempre trazem a possibilidade de compreensão das relações com o ambiente e os processos dinâmicos a ele associados. Desde o meio físico, insumos instrumentais e tecnológicos e culturas sociais, em mecanismos de significativa complexidade, o alimento recebe interferências em sua integridade. A abstração do conceito como fonte de informação oculta dos processos entende-se como algo ainda pouco discutido. Considerou-se aspectos relacionados aos processos nos solos, aos riscos e às práticas emergentes. Sugere-se o esforço em reconhecer o suporte ambiental, e humano, introduzido no alimento, no sentido da melhor assimilação das relações existentes e condutas de base sustentável.

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Publicado

2022-11-24

Como Citar

GIMENES, A. C. W.; SCARIM, P. C.; GOULART, A. C. de O.; ROCHA, P. A.; JUNQUEIRA, B. de A. O alimento como produto de diferentes relações e suas conexões. Terr@ Plural, [S. l.], v. 16, p. 1–14, 2022. DOI: 10.5212/TerraPlural.v.16.2221064.041. Disponível em: https://revistas.uepg.br/index.php/tp/article/view/21064. Acesso em: 28 mar. 2024.

Edição

Seção

Ensaios