PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO ÓLEO DE MILHO in natura E SOB AQUECIMENTO CALCULADO PELO PROGRAMA PROTEUS RMN H1
DOI:
https://doi.org/10.5212/publicatio.v12i02.867Abstract
A análise de óleos vegetais pelos métodos físico-químicos tradicionais pode apresentar erros, muitas vezes devido às deficiências inerentes à metodologia empregada. A ressonância magnética nuclear de hidrogênio-1 (1H RMN) resolve essa deficiência com grande vantagem. Neste estudo, foram calculados o índice de iodo, o peso molecular médio e o índice de saponificação do óleo de milho in natura e sob aquecimento, por meio do programa PROTEUS RMN H1, escrito especialmente para esse fim. O programa tornou os cálculos mais rápidos e mostrou ser útil em determinações físico-químicas de óleos vegetais.
Palavras-chave: 1H RMN, programa proteus, óleo de milho
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Published
2009-12-11
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Section
Artigos