PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO ÓLEO DE MILHO in natura E SOB AQUECIMENTO CALCULADO PELO PROGRAMA PROTEUS RMN H1

Autores/as

  • Seme Youssef Reda
  • Paulo Irajara Borba Carneiro

DOI:

https://doi.org/10.5212/publicatio.v12i02.867

Resumen

A análise de óleos vegetais pelos métodos físico-químicos tradicionais pode apresentar erros, muitas vezes devido às deficiências inerentes à metodologia empregada. A ressonância magnética nuclear de hidrogênio-1 (1H RMN) resolve essa deficiência com grande vantagem. Neste estudo, foram calculados o índice de iodo, o peso molecular médio e o índice de saponificação do óleo de milho in natura e sob aquecimento, por meio do programa PROTEUS RMN H1, escrito especialmente para esse fim. O programa tornou os cálculos mais rápidos e mostrou ser útil em determinações físico-químicas de óleos vegetais.

Palavras-chave: 1H RMN, programa proteus, óleo de milho

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Publicado

2009-12-11

Número

Vol. 12 Núm. 02 (2006)

Sección

Artigos

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