CONOCIMIENTOS, SABORES Y GEOGRAFÍAS DE VIDA DE MUJERES COCINERAS: Reflexiones de una geógrafa y un geógrafo migrantes

Resumen

En este artículo discutimos los procesos, contenidos, formas y condiciones que significan y/o califican la cocina como una espacialidad geográfica, a la que llamamos cocina-territorio. El guión marca las luchas de poder que tienen lugar entre cocineras y cocineros cuando ambos cuerpos están presentes y participan en una cocina que pretende ser industrial. A saber, nuestra escritura se basó en la revisión narrativa. Éste contiene los aportes teóricos de las geografías feministas, los feminismos negros y las claves conceptuales: territorio (RAFFESTIN, 1993), performatividad (BUTLER, 2003), interseccionalidad (CRENSHAW, 2002) e imágenes de control (COLLINS, 2019). Para discutir los resultados, se leyeron y problematizaron informes obtenidos a través de cuestionarios descriptivos que fueron respondidos por algunas cocineras. Finalmente, resaltamos que la presencia femenina en la cocina contemporánea está subordinada a un ethos sexista y machista, que en parte difiere de un ethos sexista y machista colonial, pero que la correspondencia entre ambos se da cuando comprobamos que las mujeres cocineras siguen siendo oprimidas. por su feminidad, su cuerpo y sus capacidades (intelectuales, físicas y/o emocionales).