Vol. 11 Núm. 01 (2005)

Artigos

• VISCOGRAPHIC CHARACTERISTICS OF CHEMICALLY MODIFIED CASSAVA STARCHES ASSESSED BY RVA

  Ivo Mottin Demiate, Gilvan Wosiacki, Marney Pascoli Cereda, Christian Mestres

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• UTILIZAÇÃO DE FARINHA OBTIDA A PARTIR DE REJEITO DE BATATA NA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS

  Cristiane A. Pereira, Ligia de Carli, Simone Beux, Marli S. Santos, Simone B. Busato, Marcelo Kobelnik, Ana Claudia Barana

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• EFEITO DA CRIOCONCENTRAÇÃO SOBRE O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM MOSTOS INDUSTRIAIS DE MAÇÃS

  Flávia V B Wiecheteck, Alessandro Nogueira, Jean Françoise Drilleau, Gilvan Wosiacki

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• INFLUÊNCIA DO GRAU DE UMIDADE NA TEXTURADE TOMATE SECO REFRIGERADO OU ENVASADO EM ÓLEO

  Angela Fuentes Fagundes, Norma Sumie Onuki, Dorivaldo da Silva Raupp, José Raulindo Gardingo, Aurélio Vinícius Borsato

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• ESTUDO, CARACTERIZAÇÃO E DETERMINAÇÃO DO GRAU DE PUREZA DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE SACARINA

  Cleoci Beninca, Marcelo Kobelnik, Gabriel Frederico Calle Sotelo, Paulo Irajara Borba Carneiro, Egon Schnitzler

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• DETERMINAÇÃO ESPECTROFOTOMÉTRICA SIMULTÂNEA DE CORANTE AMARELO TARTRAZINA E AMARELO CREPÚSCULO VIA REGRESSÃO POR COMPONENTES PRINCIPAIS

  Mara Eliza dos Santos, Noemi Nagata

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• ESTUDO TERMOANALITICO (TG, DTG E DSC) DOS CAFÉS IN NATURA E PROCESSADOS

  Cristiane Ansbach Pereira, Egon Schnitzler, Marco Aurélio da Silva Carvalho Filho

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