ALIMENTO SEGURO E SAÚDE PÚBLICA: EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA EM ESCOLA DE REALEZA-PR

Autoři

DOI:

https://doi.org/10.5212/Rev.Conexao.v.21.25364.054

Abstrakt

A “Gincana do Alimento Seguro” foi desenvolvida pelos projetos de extensão “Semeando sustentabilidade: fortalecimento das agroindústrias da agricultura familiar” e “Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos de produtos de origem animal”. O objetivo foi promover e divulgar a conscientização sobre alimento seguro para estudantes do ensino médio em Realeza, PR. Inicialmente, foi aplicado um questionário a todos os alunos para avaliar o nível de familiaridade com o tema. Na sequência, foram realizadas quatro atividades: 1. identificar erros em ambientes de manipulação de alimentos; 2. verificar a ocorrência de contaminação durante o preparo de refeições; 3. analisar os rótulos de produtos de origem animal; e, 4. visualizar a contaminação cruzada e a manipulação inadequada de alimentos. A gincana foi aplicada a 115 alunos, distribuídos em quatro turmas. A experiência mostrou o potencial das metodologias ativas para o envolvimento do público estudantil, contribuindo para a formação de consumidores mais conscientes e para a interação entre universidade, escola e comunidade.

Palavras-Chave: Boas Práticas de Fabricação; Metodologias ativas; Ensino Médio.

Stažení

Data o stažení nejsou doposud dostupná.

Biografie autora

Giordanna Pereira Gomes, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Aluna de Graduação na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Realeza, PR, Brasil. 

Maria Eduarda Kawka, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Aluna de Graduação na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Realeza, PR, Brasil. 

Ana Julia Borges Hall, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Aluna de Graduação na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Realeza, PR, Brasil.

Breno Amaral Ojeda, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Aluno de Graduação na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Realeza, PR, Brasil. 

Laiana Barros de Araújo, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Aluna de Graduação na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Realeza, PR, Brasil.

Karina Ramirez Starikoff, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Professora na  Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Realeza, PR, Brasil. Doutorado em Ciências.

Stahování

Publikováno

2025-11-27

Číslo

Vol 21 No 1 (2025): Publicação Continua

Sekce

ARTIGOS

Licence

Creative Commons License

Tato práce je licencována pod Mezinárodní licencí Creative Commons Attribution 4.0 .

a)    Os autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da sua autoria e publicação inicial nesta revista.

b)    Ao submeter um artigo à Revista Conexão UEPG e tê-lo aprovado os autores concordam em ceder, sem remuneração, os seguintes direitos à Revista: os direitos de primeira publicação e a permissão para que a Revista redistribua esse artigo e seus metadados aos serviços de indexação e referência que seus editores julguem apropriados.

c) Os leitores são livres para transferir, imprimir e utilizar os artigos publicados na Revista, desde que haja sempre menção explícita ao(s) autor (es) e à Revista Conexão UEPG e que não haja qualquer alteração no trabalho original. Qualquer outro uso dos textos precisa ser aprovado pelo(s) autor (es) e pela Revista. 

Licença Creative Commons
Este obra está licenciado com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.