ACTION-RESEARCH FOR THE RECOGNITION OF “SERRAS DA IBITIPOCA” REGION AS A PRODUCER OF ARTISANAL MINAS CHEESE
DOI:
https://doi.org/10.5212/Rev.Conexao.v.15.i2.0004Keywords:
Traditional Products, Family Farming, Minas Gerais, Artisanal Minas Cheese, Serras da Ibitipoca.Abstract
Valuing traditional products can be a strategy for sustainable rural development. This study was carried out in the Master´s degree in Sustainable Development and Outreach Activities at the Federal University of Lavras (UFLA, in the Portuguese acronym). The aim was to contribute to the recognition of the “Serras de Ibitipoca” region as a producer of Artisanal Minas Cheese (QMA, in the Portuguese acronym). An action research was carried out to identify the elements of the region that justified its recognition, and to systematize and analyze the process of articulation and organization. The methodology also included bibliographical studies, 3 interviews and 50 questionnaires in 12 municipalities. In addition, meetings, observations and document analysis were also held. The study demonstrated that the region produces cheese since the 18th century, in addition of being a physical environment favorable to the production and an interest group. These elements justify the recognition of the "Serras da Ibitipoca" region as a producer of QMA. Systematizing this process allowed us to reflect critically about the recognition of the region and its difficulties, aiming to provide a scientific contribution to similar processes.References
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