A transformação dos hábitos culinários da comunidade Quilombola da Fazenda Picinguaba (Serra do Mar Paulista)

Authors

  • Luís Carlos Paravati Universidade Metodista de São Paulo

DOI:

https://doi.org/10.5212/RIF.v.14.i31.0006

Abstract

Estudo sobre os processos comunicativos envoltos na transformação dos hábitos culinários da comunidade quilombola da Fazenda Picinguaba de Ubatuba/SP. O objetivo é entender as origens e as causas que provocaram alterações nos hábitos culinários da comunidade do Quilombo da Fazenda, e quais instrumentos comunicacionais são utilizados para a transmissão dos saberes e fazeres tradicionais da comunidade.

Author Biography

Luís Carlos Paravati, Universidade Metodista de São Paulo

Mestre em Comunicação Social, junto ao Programa de Pós–Graduação em Comunicação Social da Universidade Metodista de São Paulo, sob a orientação da Profª Drª Cicilia Peruzzo.

Downloads

Published

2016-06-27

How to Cite

PARAVATI, L. C. A transformação dos hábitos culinários da comunidade Quilombola da Fazenda Picinguaba (Serra do Mar Paulista). Revista Internacional de Folkcomunicação, [S. l.], v. 14, n. 31, p. 98–117, 2016. DOI: 10.5212/RIF.v.14.i31.0006. Disponível em: https://revistas.uepg.br/index.php/folkcom/article/view/18996. Acesso em: 2 oct. 2024.

Issue

Vol. 14 No. 31: (jan./abr. 2016)

Section

ARTIGOS E ENSAIOS

License

Licença Creative Commons
Este obra está licenciado com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.

Os autores são responsáveis, em qualquer que seja o formato do texto, pelas opiniões expressas ou indiretas presentes em seus respectivos trabalhos, não endossáveis pelo Conselho Editorial e pelos editores da Revista, bem como pela autenticidade do trabalho. Ao publicar trabalhos na Revista Internacional de Folkcomunicação, os autores cedem automaticamente os direitos autorais à publicação para veiculação das produções acadêmicas, sem ônus para a Revista. Os autores detêm os direitos autorais do texto para o caso de publicações posteriores e concedem à Revista Internacional de Folkcomunicação o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License, que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta Revista. Por serem publicados em revista de acesso livre, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em atividades educacionais e não-comerciais, sendo permitida a publicação simultânea em repositórios institucionais.