Los alimentos como producto de diferentes relaciones y sus conexiones

Autores/as

  • Ana Christina Wigneron Gimenes Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0001-5145-9602
  • Paulo Cesar Scarim Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil
  • Antonio Celso de Oliveira Goulart Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0002-4033-6583
  • Pablo Azevedo Rocha Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0001-9581-9622
  • Beatriz de Assis Junqueira Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Vitória, ES, Brasil https://orcid.org/0000-0002-3102-9450

DOI:

https://doi.org/10.5212/TerraPlural.v.16.2221064.041

Palabras clave:

Seguridad alimentaria, producto y lugar, Indicación Geográfica, Agricultura sostenible

Resumen

La relación entre los alimentos y su ambiente ha sido poco explorada en
las discusiones teóricas. En este artículo, el objetivo era buscar la información que los ambientes insertan en los alimentos, a través de un enfoque integrado, análisis de documentos e investigación bibliográfica. Nuestras experiencias con los alimentos no
siempre traen la posibilidad de comprender las relaciones con el medio ambiente y los procesos dinámicos asociados a él. Desde el medio físico, los insumos instrumentales y tecnológicos y las culturas sociales, en mecanismos de gran complejidad, los alimentos
reciben interferencias en su integridad. La abstracción del concepto como fuente de información oculta sobre los procesos se entiende como algo aún poco discutido. Se consideraron aspectos relacionados con procesos en suelos, riesgos y prácticas emergentes. Se sugiere el esfuerzo por reconocer el soporte ambiental y humano, introducido en los alimentos, en el sentido de una mejor asimilación de las relaciones y conductas existentes de forma sostenible.

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Publicado

2022-11-24

Cómo citar

GIMENES, A. C. W.; SCARIM, P. C.; GOULART, A. C. de O.; ROCHA, P. A.; JUNQUEIRA, B. de A. Los alimentos como producto de diferentes relaciones y sus conexiones. Terr@ Plural, [S. l.], v. 16, p. 1–14, 2022. DOI: 10.5212/TerraPlural.v.16.2221064.041. Disponível em: https://revistas.uepg.br/index.php/tp/article/view/21064. Acesso em: 6 sep. 2024.

Número

Vol. 16 (2022)

Sección

Ensaios

Licencia

Derechos de autor 2022 Ana Christina Wigneron Gimenes, Paulo Cesar Scarim, Antonio Celso de Oliveira Goulart, Pablo Azevedo Rocha, Beatriz de Assis Junqueira

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