Um olhar sobre as contribuições dos povos indígenas e africanos para a cultura alimentícia brasileira: uma proposta para o ensino de Ciências
DOI:
https://doi.org/10.5212/OlharProfr.v.25.18226.034Palavras-chave:
Povos indígenas e africanos. Cultura alimentícia. Diversidade cultural.Resumo
Este artigo intenciona apresentar os resultados de uma pesquisa-ação, que teve como objetivo analisar como os conteúdos sobre nutrição podem ser aliados à perspectiva étnico-racial, baseada na lei 11.645 (BRASIL, 2008), que estabelece a obrigatoriedade da temática “História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena”, no currículo escolar. Destarte, discutir a importância da diversidade cultural alimentícia nas aulas de Ciências dos anos finais do Ensino Fundamental. Para isso, realizaram-se intervenções em uma turma do 8º ano de uma Escola do Campo, localizada no município de Nova Esperança, Paraná. Desde as atividades, que objetivavam a formação multicultural discente, levando-os a ponderar sobre a necessidade do respeito e conhecimento da cultura dos povos africanos e indígenas, podemos observar que as interações com a nossa cultura são relevantes para formação social dos sujeitos, pois integram a comunidade escolar com os diversos contextos. Assim, atividades com este enfoque são importantes na aproximação entre cultura e ciência.
Referências
ANTONIL, A. J. Cultura e Opulência do Brasil. Belo Horizonte: Itatiaia, 1982.
ALBERNAZ, A. C. R. Antropologia, Histórias e Temporalidades entre os Ava-Guarani de Oco’y (PR). Tese (Doutorado em Antropologia Social) - Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis, 2009. Disponível em: http://www.dominiopublico.gov.br/pesquisa/DetalheObraForm.do?select_action=&co_obra=138163. Acesso em: 20 fev. 2021.
AQUILLA, R. A educação alimentar nutricional e alimentar no espaço escolar: saber sabor e saúde. 96 f. Dissertação (Mestrado em Educação nas Ciências) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Ijuí, 2011. Disponível em: https://bibliodigital.unijui.edu.br:8443/xmlui/bitstream/handle/123456789/284/ROSEMERI%20AQUILLA.pdf?sequence=1&isAllowed=y. Acesso em: 19 fev. 2021.
COELHO, T. A cultura e seu contrário: cultura, arte e política pós-2001. São Paulo: Iluminuras, Itaú cultural, 2008.
BHABHA, H. K. O local da cultura. Belo Horizonte: Editora da UFMG, 1998.
BRASIL. Lei n. 9.394/96. Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/Leis/L9394.htm. Acesso em: 19 Jun. 2021.
BRASIL. Parâmetros Curriculares Nacionais: terceiro e quarto ciclos: Língua Portuguesa. Brasília: MECSEF, 1998.
BRASIL. Lei nº 10.639, de 9 de janeiro de 2003. Diário Oficial
da União, Brasília, 10 jan. 2003. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2003/l10.639.htm. Acesso em: 20 de mar. de 2021.
BRASIL. Lei nº 11.645, de 10 de Março de 2008. Diário Oficial
da União, Brasília, 10 mar. 2008. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2008/lei/l11645.htm. Acesso em: 19 jun. 2021.
CANDAU, V. M. Multiculturalismo e educação: desafios para a prática pedagógica. In: MOREIRA, A. F.; CANDAU, V. M. Multiculturalismo Diferenças Culturais e Práticas Pedagógicas. 2ed. Petrópolis, RJ: Vozes, 2008.
CACHAPUZ, A. et al. A necessária renovação do ensino das Ciências. São Paulo: Cortez, 2005.
CASCUDO, L., C. História da alimentação no Brasil. 2. Ed. São Paulo: Global, 2004.
COUTINHO, C. Metodologia de Investigação em Ciências Sociais e Humanas. Coimbra: Almedina, 2013.
ERNANDES, M. A. M. A influência da culinária africana no Brasil. Cadernos PDE. Governo do Estado do Paraná, Secretaria de Estado da Educação, v.2, 2013. Disponível em: http://www.diaadiaeducacao.pr.gov.br/portals/cadernospde/pdebusca/producoes_pde/2013/2013_fafipa_hist_pdp_marly_angela_martins_ernandes.pdf. Acesso em: 19 jun. 2021.
FREIRE, P. Conscientização e Alfabetização: uma nova visão do processo. Revista de Cultura da Universidade do Recife. Recife, n. 4, Abril-Junho, 1963. Disponível em: https://nepegeo.paginas.ufsc.br/files/2018/11/Paulo-Freire-Conscientiza%C3%A7%C3%A3o-e-alfabetiza%C3%A7%C3%A3o-Uma-nova-vis%C3%A3o-do-processo.pdf. Acesso em: 20 mar. 2021.
FREYRE, G. Casa-Grande & Senzala. 43 ed. Rio de Janeiro: Record, 2001.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Censo Brasileiro de 2010. Rio de Janeiro: IBGE, 2012.
LEITE, M. S. Sociodiversidade, alimentação e nutrição indígena. In: BARROS, D. C., SILVA, D. O., GUGELMIN, S. Â. (Orgs.). Vigilância alimentar e nutricional para a saúde Indígena. v. 1. Rio de Janeiro: Editora FIOCRUZ, 2007. [p. 180-210].
LÜCK, H. Pedagogia interdisciplinar: fundamentos teórico-metodológicos. 8. ed. Petrópolis: Vozes, 1994.
LUNA, Luiz. O Negro na luta contra a escravidão. Rio de Janeiro: Leitura, 1968.
LONTRA, Hilda OH. Visão de fora: identidade cultural brasileira no contexto da copa do mundo de 2014. Comunicaciones en Humanidades, Santiago de Chile, v.1, n. 4, 2017. Disponível em: http://revistas.umce.cl/index.php/Comunicaciones/article/view/745/726.Acesso em: 20 mar. 2021.
MACIEL, M. E. Uma Cozinha à Brasileira. Estudos Históricos. Rio de Janeiro, v. 33, 2004. Disponível em: https://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/reh/article/view/2217/1356. Acesso em: 10 mar. 2021.
MALDANER, M. P. Educação e Cultura Indígena Guarani: Práticas Educacionais no Colégio Estadual Indígena Teko Ñemoingo, Tekoha Ocoy. 2016. Dissertação (Mestrado em Integração Contemporânea da América Latina) - UNILA, Foz do Iguaçu, 2016. Disponível em: https://dspace.unila.edu.br/handle/123456789/691?show=full. Acesso em: 22 fev. 2021.
MASCARIN. T. F. Alguns aspectos sobre alimentação: ênfase à contribuição do negro no período colonial. Revista espaço acadêmico. Maringá, n.171, p.61-68, 2015. Disponível em: https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/EspacoAcademico/issue/view/1020. Acesso em: 10 mar. 2021.
MIRANDA, R. Série Mesa Brasileira. In: Seminário Gastronomia em Gilberto Freyre, 2003. Anais [...] Recife, 2003.
NASCIMENTO, A. O Genocídio do Negro Brasileiro: processo de um racismo mascarado. São Paulo: Paz e Terra, 1978.
RIBEIRO, R. G. T.; MACHADO, S. R. A.; TRIVIZOLI, L. M. Conceitos geométricos em artesanatos e grafismos: uma tradição histórico-cultural de uma comunidade guarani. São Paulo: Livraria da Física, 2021.
ROCHA, G.; BRANDÃO A. Trabalho escravo contemporâneo no Brasil na perspectiva da atuação dos movimentos sociais. Revista Katál. Florianópolis, v.14, n.2, p.196-204, 2013. Disponível em https://www.scielo.br/j/rk/a/p35JR3swm56rQbZDZ44TspN/abstract/?lang=pt. Acesso em: 20 mar. 2021.
SONATI, J. G.; VILARTA, R.; SILVA, C. C. Influências Culinárias e Diversidade Cultural da Identidade Brasileira: Imigração, Regionalização e suas Comidas. In: MENDES, R.; VILARTA, R.; GUTIERREZ, G. L. (Orgs.). Qualidade de Vida e Cultura Alimentar. Campinas: IPES EDITORA, 2009.
THIOLLENT, M. Metodologia da pesquisa - ação. 2. ed. São Paulo: Cortez, 1986.
TRIPP, D. Pesquisa-ação: uma introdução metodológica. Educação e Pesquisa. São Paulo, v.31, n.3, p.443-466, 2005. Disponível em: https://www.scielo.br/j/ep/a/3DkbXnqBQqyq5bV4TCL9NSH/?format=pdf&lang=pt. Acesso em: 20 fev. 2021.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Direitos autorais (c) 2022 Bruna Marques Duarte, Rhuan Guilherme Tardo Ribeiro, Dr. Luciano Carvalhais Gomes
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
a) Os autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0) que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da sua autoria e publicação inicial nesta revista.
b) Os autores são autorizados a assinarem contratos adicionais, separadamente, para distribuição não exclusiva da versão publicada nesta revista (por exemplo, em repositórios institucionais ou capítulos de livros), com reconhecimento da sua autoria e publicação inicial nesta revista).
c) Os autores são estimulados a publicar e distribuir a versão onlline do artigo (por exemplo, em repositórios institucionais ou em sua página pessoal), considerando que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e as citações do artigo publicado.
d) Esta revista proporciona acesso público a todo o seu conteúdo, uma vez que isso permite uma maior visibilidade e alcance dos artigos e resenhas publicados. Para maiores informações sobre esta abordagem, visite Public Knowledge Project, projeto que desenvolveu este sistema para melhorar a qualidade acadêmica e pública da pesquisa, distribuindo o OJS assim como outros softwares de apoio ao sistema de publicação de acesso público a fontes acadêmicas.
e) Os nomes e endereços de e-mail neste site serão usados exclusivamente para os propósitos da revista, não estando disponíveis para outros fins.
______________
Este obra está licenciado com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.
